🔥 Horno de Piso Doble Cámara con Caldera y Piedra Refractaria – Silcook WFC204D-CAL

Ideal para panaderías y pizzerías exigentes, este horno combina la potencia del calor radiante con la humedad del vapor, logrando una cocción profesional en cada tanda. Su caldera con resistencia independiente maximiza la hidratación del ambiente de cocción.

📐 Dimensiones
• Externas: 126 cm (ancho) x 84 cm (prof.) x 125 cm (alto)
• Cámaras internas (x2): 87 cm x 65 cm x 25 cm
• Peso: 140 kg
• Ruedas 360° para movilidad

⚙️ Especificaciones Técnicas
• Potencia total: 17,2 kW (6,6 kW + 2 x 2,0 kW)
• Voltaje: 380 V
• Panel de control electromecánico
• Resistencias independientes superior e inferior (hasta 400°C)
• Caldera de vapor con resistencia de hasta 120°C
• Tiempo de calentamiento: 4 a 10 minutos
• Base de piedra refractaria
• Cuerpo en acero inoxidable
• Origen: China

🍕 Capacidad por cámara
• Hasta 3 pizzeras Nº36
• Hasta 2 bandejas de 60 x 40 cm (no incluidas)

💨 Ventajas del vapor en panificación
✔️ Mejora el crecimiento del pan
✔️ Permite cortezas brillantes y crujientes
✔️ Favorece un alveolado parejo
✔️ Ideal para recetas artesanales

📦 Recomendaciones de uso y recepción

1. Revisar piedras al recibir el equipo
2. Primer encendido a 200°C por 5 minutos (templado del vidrio)
3. No mojar el horno caliente ni exponer el vidrio a cambios bruscos de temperatura

❗ Importante: Las piedras y el vidrio no tienen garantía, por lo tanto se debe usar con cuidado y según instrucciones.