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Gabinete de Fermentación FRIO-CALOR (WFF18C)
Los gabinetes de fermentación son una gran ayuda para ahorrar tiempo en el proceso de tus panificados, acelerando su proceso de leudado, comúnmente generando un ambiente con un porcentaje de vapor y calor perfecto para favorecer la acción de la levadura
Pero con este gabinete FRIO/CALOR vas a poder programar tu gabinete para que comience a fermentar por si solo a la hora que vos hayas indicado el día anterior y además que no solo trabaje con calor, si no que tenga la posibilidad de enfriarse hasta los -3ºc.
Ventajas de la fermentación controlada:
- Mejor desarrollo en la fermentación del producto
- Posibilidad de programar los horarios de la fermentación de las cámaras, logrando una automatización del proceso
PASOS DE USO
Conecte su equipo a una línea 220.
Configurar año, hora y minutos en el panel digital, para este paso revise el manual de instrucciones (ADJUNTO).
Conecte la red de agua mediante filtros Silcook con una conexión de ¾.
Una vez conectada, encienda y apague el equipo 5 veces para que la cámara de agua se complete, es importante que cada vez que enciendas el equipo escuches el ingreso de agua a la cámara, una vez que lo escuches podrás apagar el equipo y repetir el proceso 5 veces.
Configurar el modo automático. Se deberá configurar temperatura y humedad para cada uno de los ciclos: Retardo, fermentación y apagado.
En caso de no usar el modo automático, se podrá usar de modo manual.
PASOS DE USO
Conecte su equipo a una línea 220.
Configurar año, hora y minutos en el panel digital, para este paso revise el manual de instrucciones (ADJUNTO).
Conecte la red de agua mediante filtros Silcook con una conexión de ¾.
Una vez conectada, encienda y apague el equipo 5 veces para que la cámara de agua se complete, es importante que cada vez que enciendas el equipo escuches el ingreso de agua a la cámara, una vez que lo escuches podrás apagar el equipo y repetir el proceso 5 veces.
Configurar el modo automático. Se deberá configurar temperatura y humedad para cada uno de los ciclos: Retardo, fermentación y apagado.
En caso de no usar el modo automático, se podrá usar de modo manual.
PREGUNTAS FRECUENTES:
¿Cómo desagota el agua?
El desagüe está por debajo del equipo
El equipo no está en la temperatura que configure
El equipo tiene un rango de variación de +/- 3º
¿Cuantos programas se pueden configurar?
Solo podés configurar un programa de fermento.
¿Puedo empotrar el equipo?
No, esta debe estar en un lugar ventilado.
¿Qué tipo de bandejas usa?
Utiliza bandejas de 60x40cm (NO INCLUYE LAS BANDEJAS)
CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS
- Voltaje 220 V | Potencia 3.8 Kw | Frecuencia 50 hz
- Dimensiones 610 mm de Ancho | 930 mm de Profundidad | 2065 mm de Altura
- Rango de Temperatura: Frio -3°C | Calor 60°C
- Humedad 99% variable
- Precisión Temperatura Fermentación: +/- 3ºC
- Precisión Humedad: +/- 5ºC
- Capacidad para 18 Bandejas de 60*40 cm
- Tipo de Frio: Forzado
- Puerta Doble de Vidrio Templado
- Cuerpo Externo de Acero Inoxidable 403
- Cuerpo Interno de Acero Inoxidable AISI 304
- Modo Automático o Manual
- Traba Anti Deslizamiento en las ruedas
- Cierre burlete (tipo heladera)
- Peso 180 kg
- Ruedas con traba
- Tipo de gas: R290
- Marca de compresor SECOP
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