🌡️ Gabinete Fermentación Controlada – FRÍO / CALOR – Silcook WFF18C

La opción más completa para panaderías y pastelerías exigentes. Esta cámara profesional con capacidad de frío y calor permite programar y controlar de forma precisa todo el proceso de fermentación, incluso en producciones intensivas.

📦 Capacidad: 18 bandejas de 60 x 40 cm (no incluidas)
🪟 Puerta: Vidrio templado doble
⚡ Potencia: 3.8 kW – 220V / 50 Hz
📏 Medidas externas: 206.5 cm (Alto) x 61 cm (Ancho) x 93 cm (Profundidad)
🌡️ Rango de temperatura: de -3 ºC a 60 ºC
💧 Humedad regulable: hasta 99%
🎛️ Control: Digital – modo automático o manual
🚛 Movilidad: Ruedas con traba + burlete imantado

🛠️ Características destacadas:

• Fermentación programada: de frío a calor sin intervención manual
• Modo frío: hasta -3 ºC, ideal para fermentación retardada
• Modo calor: acelera procesos de levado (25–35 ºC promedio)
• Precisión absoluta: ±3 ºC en temperatura / ±5% en humedad
• Cuerpo externo: acero inoxidable 430
• Interior: acero AISI 304, higiénico y duradero
• Sistema de frío forzado con compresor SECOP (gas R290)

🎯 Beneficios del gabinete WFF18C:

✅ Control total de la fermentación: resultados uniformes y consistentes
✅ Fermentación retardada: permite conservar masas en frío sin alterar calidad
✅ Fermentación acelerada: reduce los tiempos de levado manteniendo el control
✅ Producción programada: trabaja automáticamente según el horario definido
✅ Menor desperdicio de masa: evita fermentaciones descontroladas
✅ Alta eficiencia: optimiza tiempos, reduce demoras y mejora productividad
✅ Construcción robusta: materiales industriales, máxima durabilidad
✅ Fermentación predecible todo el año, sin depender del clima ni estación

🧁 ¡Organizá tu producción como los profesionales y ganá en calidad, tiempo y eficiencia!