🥖 Amasadora Digital SILCOOK 20 Lts - Silcook SX20-D

Compacta, potente y de alto rendimiento, esta amasadora de 20 litros es ideal para panaderías, pastelerías, cocinas profesionales y negocios que buscan precisión y eficiencia en cada preparación. Su panel digital y sistema inverter la convierten en una herramienta moderna, segura y extremadamente versátil.

✔️ Bowl de acero inoxidable con capacidad de 20 litros
✔️ Rinde entre 2 y 8 kg de ingredientes secos + hasta 50% de agua
✔️ 3 velocidades automáticas programables
✔️ Panel digital intuitivo con programación de ciclos
✔️ Motor de 1.5 HP con sistema inverter (bajo consumo, alta potencia)
✔️ Función reversa para facilitar la extracción del amasijo
✔️ Timer programable: automatizá el cambio de velocidad durante el proceso
✔️ Visor digital de temperatura de masa: controlá tu receta con precisión
✔️ Tracción silenciosa con correa dentada y cadena secundaria
✔️ Rejilla de seguridad y botón de parada de emergencia

🔧 Fácil de usar y mantener
⚙️ Ideal para producción media con alto estándar de calidad
🔌 Se enchufa en ficha de 10A – no requiere instalación eléctrica especial
📏 Medidas: 63 x 36 x 88 cm
⚖️ Peso neto: 83 kg
⚡ Alimentación: 220V / 50 Hz

🥐 ¿Por qué elegir una amasadora de espiral digital?
Este tipo de amasadora permite lograr masas con excelente hidratación, esponjosas y uniformes, gracias a su desarrollo mecánico del gluten y correcta oxigenación. El sistema de espiral simula el amasado manual, cuidando la estructura de la masa incluso en preparaciones delicadas.

🔁 Reversa inteligente → Extraé el bollo sin esfuerzo, ideal para ciclos continuos
🌡️ Control digital de temperatura → Evitá sobrecalentamientos por fricción y mantené la calidad de tus fermentaciones
⏱️ Timer programable → Configurá velocidad + tiempo en cada etapa y ganá eficiencia
🔇 Sistema de tracción silenciosa → Menos ruido, más confort en tu cocina
⚡ Motor trifásico con consumo monofásico → Máxima potencia con menor exigencia eléctrica

⚖️ ¿Cuánta masa puede procesar?
La capacidad máxima recomendada es de 8 kg de harina seca, más hasta 4 litros de agua (50%), generando una masa final aproximada de 12 kg.

💡 Este valor puede variar según el tipo de producto y el porcentaje de hidratación:

• Con hidratación del 60%, puede llegar hasta 12,8 kg de masa final

• Con hidratación del 70%, lo ideal es trabajar entre 11 a 12 kg para no sobrecargar

⚠️ Siempre se recomienda dejar un margen del 10% libre en el bowl para prolongar la vida útil del equipo y asegurar una operación eficiente.