🥖 Amasadora Mecánica Industrial SILCOOK 30 Lts
Pensada para un uso continuo en panaderías, fábricas y cocinas de gran producción, la amasadora mecánica SILCOOK de 30 litros garantiza resistencia, eficiencia y seguridad en cada jornada de trabajo. Su diseño robusto y funcional permite lograr masas homogéneas con menor esfuerzo y mejor rendimiento.
✔️ Bowl de acero inoxidable con capacidad de 30 litros
✔️ Rinde hasta 12 kg de ingredientes secos + 50% de agua
✔️ Dos velocidades: 107 y 230 RPM
✔️ Motor industrial de 2.5 HP
✔️ Función de reversa para retirar el amasijo con facilidad
✔️ Timer incorporado y display digital con temperatura de la masa
✔️ Parada de emergencia y rejilla de seguridad para mayor protección
✔️ Tablero de control electromecánico simple, resistente y confiable
🔧 Fácil de operar y limpiar, ideal para un ritmo de trabajo exigente
⚙️ Bajo consumo energético con máxima productividad
📏 Medidas: 73 x 42 x 100 cm
⚖️ Peso neto: 97 kg
🔌 Alimentación: 220V / 50 Hz
🥖 Usos ideales en producción diaria
🔄 Primera velocidad (107 RPM) → Mezclado suave para una correcta integración sin forzar la masa
⚡ Segunda velocidad (230 RPM) → Ideal para activar gluten en piezas como panes, prepizzas o bollería
🌡️ Control de temperatura digital → Protegé la calidad de la masa evitando sobrecalentamientos
🔁 Reversa → Facilitá la extracción del bollo sin desarmar la máquina
⏱️ Timer con programación automática → Optimizá tiempos y organización en el obrador
⚖️ ¿Cuánta masa puede procesar?
La capacidad máxima recomendada es de 12 kg de harina seca, más hasta 50% de agua (6 litros), lo que genera una masa final aproximada de 18 kg.
💡 Este valor puede variar según el tipo de receta y el porcentaje de hidratación:
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Con una hidratación del 60%, podés procesar hasta 19 kg de masa final
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Con una hidratación del 70%, el ideal baja a 17 a 18 kg para evitar exigencias excesivas
⚠️ Siempre debe dejarse un 10% de capacidad ociosa para garantizar el funcionamiento correcto y prolongar la vida útil del equipo.
Además, si trabajás con un porcentaje de agua superior, reducí la cantidad de harina seca proporcionalmente para mantener la relación adecuada y evitar forzar la amasadora.
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