🥖 Amasadora Mecánica Industrial SILCOOK 20 Lts

Diseñada para un uso intensivo en entornos gastronómicos, panaderías y cocinas profesionales, la amasadora mecánica SILCOOK de 20 litros combina potencia, capacidad y seguridad para una elaboración eficiente y continua de masa.

✔️ Bowl de acero inoxidable con capacidad de 20 litros
✔️ Rinde hasta 8 kg de ingredientes secos + 50% de agua
✔️ Dos velocidades: 107 y 230 RPM
✔️ Motor potente de 1.5 HP
✔️ Función de reversa para retirar el amasijo con facilidad
✔️ Timer incorporado y display digital con temperatura de la masa
✔️ Parada de emergencia y rejilla de seguridad para mayor protección
✔️ Tablero de control electromecánico simple y duradero

🔧 Fácil de usar y limpiar, ideal para el trabajo diario
⚙️ Bajo consumo energético con alto rendimiento
📏 Medidas: 63 x 36 x 88 cm
⚖️ Peso neto: 83 kg
🔌 Alimentación: 220V / 50 Hz

🥖 Usos ideales en producción diaria

🔄 Primera velocidad (107 RPM) → Ideal para integrar ingredientes sin forzar la masa
⚡ Segunda velocidad (230 RPM) → Perfecta para desarrollar gluten en panes, facturas o bollería
🌡️ Control de temperatura → Evitás sobrecalentamientos que afecten la fermentación
🔁 Reversa → Retirá el bollo fácilmente sin esfuerzo manual
⏱️ Timer incorporado → Automatizá los tiempos y liberate para otras tareas

⚖️ ¿Cuánta masa puede procesar?

La capacidad máxima recomendada es de 8 kg de harina seca, más hasta 50% de agua (4 litros), lo que da como resultado una masa final de aproximadamente 12 kg.

💡 Este valor puede variar dependiendo del tipo de receta y porcentaje de hidratación.
Por ejemplo:

• Con una hidratación del 60%, podés trabajar hasta 13 kg de masa final

• Con una hidratación del 70%, la carga ideal bajará a 11 a 12 kg, para no forzar la máquina y mantener la eficiencia

⚠️ Siempre se recomienda dejar un 10% de capacidad ociosa para evitar sobrecargas y prolongar la vida útil del equipo.
Si aumentás la cantidad de agua en la receta, deberás reducir proporcionalmente la cantidad de harina seca para mantener un rendimiento seguro.