🥖 Amasadora Mecánica Industrial SILCOOK 40 Lts

Diseñada para afrontar altos volúmenes de producción, la amasadora mecánica SILCOOK de 40 litros es la aliada ideal para panaderías, fábricas de pastas, prepizzas y cocinas industriales. Su construcción robusta y su potencia superior garantizan amasados eficientes, uniformes y seguros, incluso en jornadas exigentes.

✔️ Bowl de acero inoxidable con capacidad de 40 litros
✔️ Rinde hasta 16 kg de ingredientes secos + 50% de agua
✔️ Dos velocidades: 107 y 230 RPM
✔️ Motor industrial de 3 HP
✔️ Función de reversa para retirar el amasijo con facilidad
✔️ Timer incorporado y display digital con temperatura de la masa
✔️ Parada de emergencia y rejilla de seguridad para mayor protección
✔️ Tablero electromecánico simple, seguro y durable

🔧 Fácil de operar y mantener, ideal para espacios de producción intensiva
⚙️ Bajo consumo energético, sin sacrificar potencia
📏 Medidas: 92 x 49 x 106 cm
⚖️ Peso neto: 132 kg
🔌 Alimentación: 220V / 50 Hz

🥖 Usos ideales en producción diaria

🔄 Primera velocidad (107 RPM) → Mezclado controlado y progresivo, ideal para evitar sobretrabajo de la masa
⚡ Segunda velocidad (230 RPM) → Desarrolla el gluten en masas de panificados, bollería o empanadas con máxima eficiencia
🌡️ Control de temperatura digital → Mantené el punto justo sin afectar fermentaciones
🔁 Reversa → Extraé el bollo con facilidad sin interrumpir el flujo de trabajo
⏱️ Timer programable → Automatizá ciclos y ganá productividad

⚖️ ¿Cuánta masa puede procesar?

La capacidad máxima recomendada es de 16 kg de harina seca, más hasta 50% de agua (8 litros), generando una masa final aproximada de 24 kg.

💡 Este valor puede variar según el tipo de preparación y el porcentaje de hidratación:

• Con una hidratación del 60%, podés alcanzar hasta 25,5 kg de masa final

• Con una hidratación del 70%, el ideal baja a 23 a 24 kg, evitando sobrecarga

⚠️ Recordá siempre dejar un 10% de capacidad ociosa para prolongar la vida útil de la máquina y asegurar una operación eficiente.
Si se incrementa el porcentaje de agua en la receta, disminuí la carga de harina seca para conservar el equilibrio operativo del equipo.